今天，中國方便面市場傳出一條引包裝業(yè)歡欣鼓舞的消息，在連續(xù)四年大幅下滑之后，中國方便面市場終于在2017年止住跌勢，銷量增長0.3%。

以占據(jù)方便面市場銷量份額44.2%的康師傅為例，2017年方便面業(yè)務(wù)實(shí)現(xiàn)收益226.2億元，同比增長4.91%。此前，康師傅已經(jīng)連續(xù)三年營收下滑，凈利潤則連續(xù)四年下滑，2016年全年凈利潤1.77億美元，同比下滑達(dá)31%。

包裝大戶方便面的起起落落

打開包裝，放入醬料和脫水蔬菜，倒熱水，壓住蓋子三兩分鐘，開吃。作為全世界忙碌的民族，方便面因?yàn)槿菀住芭腼儭?，又能快填飽肚子而熱賣。自上世紀(jì)90年代以來，中國方便面營業(yè)額一度連續(xù)18年遞增。2013年，中國內(nèi)地和香港方便面總銷量達(dá)462.2億包，平均每秒打開1465包方便面。方便面包裝的起起落落在某方面也體現(xiàn)著軟包裝、食品包裝的浮動，然而，從2013年起，受消費(fèi)升級、農(nóng)民工返鄉(xiāng)和外賣大熱等多重因素的影響，中國方便面行業(yè)開始走下坡路。到了2016年，內(nèi)地和香港方便面年銷量已下滑至385億包?？祹煾捣奖忝姘鍓K營收從2013年的43.32億美元下降至2016年的32.39億美元。隨著“寒冬”的遷徙，業(yè)內(nèi)兩大巨頭康師傅和統(tǒng)一近年來開始變賣資產(chǎn)，2015年，已有6家比較知名的方便面企業(yè)倒閉。

盡管如此，在2016年，中國賣出的方便面數(shù)量是位居第二位的印尼的近三倍。事實(shí)上，中國的方便面銷售總量大致相當(dāng)于印尼、日本、越南、印度、美國、韓國以及菲律賓加起來的總和。

方便面的包裝情緣

57年前，一個叫安藤百福的華裔日本人發(fā)明了世界上第一款方便面，傳奇般地開啟了一段影響全球的食界革命，安藤百福也被稱為"方便面之父"。如今，方便面的全世界每年的總需求量已達(dá)1027.4億份，中國以444億份需求量排在世界首位。

作為包裝行業(yè)人士，我們應(yīng)該感謝華裔日本人安藤百福的這一偉大發(fā)明，它對包裝需求的拉動是極為巨大的。方便面的包裝頗為繁多，紙箱、面餅袋、醬料包、料理包、杯、碗等。

過去，由于大家的消費(fèi)能力較差，方便面多采用塑料袋包裝，一包方便的包裝成本大約在0.5元，現(xiàn)在則完全改觀了。近年來，紙碗和塑料碗包裝的方便面大受年輕人的歡迎，也大大提升了包裝的價值和紙箱的用量。

紙碗是多層復(fù)合材料，包括耐熱的塑料膜、白卡紙、灰卡紙、印刷紙以及外層的包裝塑料膜，成本塑料袋包裝貴好幾倍。此外，由于容積大增，碗裝方便面比袋裝方便對紙箱的需求量也增加了兩到三倍。

方便面包裝市場的新趨勢

有統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，中國方便面市場的零售額由2012年的約800億元增至2016年的約812億元，給包裝市場帶來了約150億的需求。中商產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2017-2022年中國方便面市場發(fā)展前景預(yù)測報告》數(shù)據(jù)統(tǒng)計顯示，中國方便面市場于未來可能會保持平穩(wěn)增長（按零售額計）。估計中國方便面市場的零售額將于2021年達(dá)至約937億元，2016年至2021年的復(fù)合年增長率約為2.9%。

數(shù)據(jù)來源：弗若斯特沙利文、中商產(chǎn)業(yè)研究院整理

一個令包裝業(yè)倍受鼓舞的信號是，隨著高端方便面的熱賣，方便杯面及方便碗面顯著增長。2016年，中國方便杯面及方便碗面市場零售額及零售銷量達(dá)383億元及128億份，分別約占中國總體方便面市場的47.2%及34.4%。受消費(fèi)能力持續(xù)上升及消費(fèi)者對優(yōu)質(zhì)方便面的更高需求帶動，中國方便杯面及方便碗面市場增長率將繼續(xù)高于中國袋裝方便面市場零售額的增長率，預(yù)期于2016年至2021年將按約2.3%的復(fù)合年增長率增長。

此外，一種新的潮流開始在年輕群體中出現(xiàn)，奇特口味、個性化包裝、且包裝考究的方便面成為新的增長點(diǎn)。

不過，一個值得關(guān)注的現(xiàn)象是，受包裝紙等主要原材料價格上漲的影響，2017年康師傅的毛利率下跌1.86個百分點(diǎn)至29.41%。由此可以看出，包裝是影響方便面利潤的關(guān)鍵因素，這將意味著有成本優(yōu)勢的包裝廠將更受方便面廠家的歡迎。

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